視頻 | 這些會議發言“很值錢”!委員專家獻計陝西蘋果產業

2020-12-23 20:48:26  來源:東臺到香港集運網  


[摘要]12月23日,省政協圍繞“加快推進蘋果產業高質量發展”召開月度協商座談會。會上,政協委員、專家學者、企業代表在優化蘋果產業結構佈局、提升蘋果質量、開拓國內外市場、提高蘋果產業後整理水平等方面積極提出意見建議。...

  12月23日,省政協圍繞“加快推進蘋果產業高質量發展”召開月度協商座談會。會上,政協委員、專家學者、企業代表在優化蘋果產業結構佈局、提升蘋果質量、開拓國內外市場、提高蘋果產業後整理水平等方面積極提出意見建議。

  視頻:各界導報 康鵬 馬卓 烏真、張騰(實習)

會議發言彙編

  創新驅動陝西蘋果產業高質量發展

  霍學喜

  全國政協委員

  國家蘋果產業技術體系首席科學家

  農工黨陝西省委會副主委

  西北農林科技大學教授

  陝西是中國的蘋果主產區,其中洛川蘋果、白水蘋果的質量和價格是引領中國蘋果市場行情的風向標,凸顯了陝西蘋果的重要地位。陝西也是蘋果產業擴張快、低效果園改造任務重的省份,表現為蘋果面積大、產量大和市場影響大,但總體效率和質量不高。國家蘋果體系對陝西蘋果與中國蘋果、世界10個蘋果強國間的要素效率比較表明,陝西蘋果生產中土地產出率比全國平均高2.6個百分點,但只是發達國家的68.1%,即按照發達國家的農地利用效率標準評價,陝西蘋果生產中浪費了21.9%的耕地;陝西蘋果生產中投資的回報率比全國平均高5.5個百分點,但只是發達國家的24.7%,即按照發達國家的農業投資效率標準評價,陝西蘋果生產中浪費了75.3%的資本;陝西蘋果生產中勞動投入的回報率比全國平均高2.5個百分點,但只是發達國家的12.0%,即按照發達國家的標準評價,陝西蘋果生產中浪費了82.2%的勞動資源。

  可見,陝西蘋果效率提升的潛力非常大,而突破口則在提升產業組織效率、優化產業結構和佈局方面,建議:

  一、促進蘋果產業組織適度規模化

  調查表明,陝西蘋果户户均果園11.3畝、户均擁有2.8個果園,是典型的小規模碎片化組織體系,導致生產過程的各環節均面臨嚴重的規模不經濟問題,並對先進技術推廣、共性基礎設施佈局產生擠出效應,技術和管理措施在矯正、提升投入品效率中的作用很小。因此,適度擴大蘋果户規模是解決產業技術進步緩慢、實現高質量發展的基礎。建議按照“公共產品+私人產品”模式,構建政府(法規、政策制定者)支持、農村集體經濟組織(農村土地所有者)主導、果農(土地承包者)深度參與的工作機制,依次推進蘋果經營適度規模化:一是啓動果園整合計劃,實現果農經營集中連片化;二是規範農地承包權流轉市場,構建適度規模蘋果户為基礎的經營體系;三是整頓假冒涉果合作社,構建“合作社+適度規模蘋果户”的高效經營模式。

  二、持續調整蘋果產業結構

  主要結構問題:一是紅富士品種佔面積和產量的71%左右,品種結構不合理;二是晚熟品種佔面積和產量的73%左右,熟制結構不合理;三是老齡低效果園提質增效和重茬建園任務重,蘋果產後的分揀分級、儲藏、加工、冷鏈物流等產業差距較大。建議:一是以優化品種結構為抓手,推進蘋果品種結構調整,併為有效管控市場風險奠定基礎;二是整合科教資源,圍繞優良品種及高抗性砧木選育、砧穗組合區試,大苗和脱毒苗木繁育,矮化栽培制度創新、低效果園提質增效,以及果園宜機化技術,搭建研究與開發、實驗與示範、培訓與推廣集成化的技術創新推廣模式,全面提升果園效率;三是依託蘋果供應鏈、價值鏈,促進智能技術與分揀分級、儲藏、加工、冷鏈物流、市場監測融合,提升蘋果產後競爭力。

  三、優化蘋果生產佈局

  陝西蘋果生產佈局還處於調整期,其中關中北部與渭北南部交錯地區的蘋果在正常年景面臨市場風險,因而面積調整趨勢明顯、品種結構調整更快;黃土高原丘陵溝壑地區和風沙灘區南部蘋果面積增長較快,但春季低温、冰雹和乾旱等災害頻發、風險大,競爭優勢還有待觀察。建議“十四五”期間按照丘陵溝壑區、渭北高原區、關中渭北交錯區三個板塊,儘快啓動蘋果品種、砧木及砧穗組合區域試驗工作,為重新規劃全省蘋果優生區、適生區、次適生區、非適生區奠定可靠的基礎。

  產業基金助推高質量發展 齊心協力實現多方共贏

  高亮

  省政協常委

  省工商聯副主席

  海升集團董事長

  海升集團從1996年成立以來,一直是全球最大的濃縮蘋果汁的生產商和出口商。2010-2011年,我們經過對世界發達國家現代農業的反覆考察,決定把企業發展戰略轉型至產業上游的蘋果種植領域,在全國首家從歐美引入了矮砧密植蘋果栽培技術並規模化發展。目前已在全國佈局了現代化蘋果示範基地46個,總面積達到11.5萬畝。海升人作為蘋果全產業鏈發展的實踐者,不斷地在思考陝西蘋果產業發展現狀、制約因素和高質量發展問題。下面,我想重點談兩個方面。

  第一,生產種植方面

  首先在產區佈局方面,隨着氣候環境的變化,蘋果產區佈局呈現西進北上趨勢,關中產區越來越沒有優勢。為此,一方面我們將產區佈局北延到延安北部、榆林南部優生區發展,另一方面,要找到適合關中產區的優勢品種。陝西省從2004年到現在審定和引進的品種超過二十多個,但在新品種的產區適應性、規模化推廣和市場認可度方面還有很長的路要走。

  其次在規模化、標準化建園方面,陝西大面積果園仍是喬化或者半矮化栽培模式,建設標準不高,規模化、機械化程度低,單位面積產量、質量不高,勞動力成本日益增長,果農收益日益下降,果園的更新換代勢在必行。

  第三在生產技術方面,科學的水肥、植保、負載量、採收採後管理方面,研究的深度、廣度、推廣應用力度仍待加強。建議涉農高校、科研院所與企業加強產、學、研深度合作,儘快解決我省果業發展面臨的迫切問題。

  此外,冰雹、霜凍、大風等自然災害近年來頻發,尤其是優生產區,更容易受到極端災害影響。要想保質保量,必須加大對防雹網、防霜凍風機、防風林等防災減災設施的投入力度,減少損失。

  第二,果品流通方面

  流通環節面臨的最大問題是商品化程度低,絕大多數生產者仍舊是混等包園形式在售賣,這種流通方式大大降低了商品價值,更無品牌影響力可言。國內市場不缺低端大宗水果,甚至過剩,而是缺少高端大宗水果。要體現產品的高端價值,必須實現產品標準化、品牌化,必須加大采後分選、貯藏、加工等設施以及配套的冷鏈物流運輸和品牌建設的投入力度。

  以上這些問題的共同原因,就是配套基礎設施嚴重缺乏,更深層次原因是農業金融政策與果業發展要求不匹配。現代農業是資本、技術、管理、品牌密集型產業,要使蘋果產業從產量、質量、成本、價格、收益各個層面整體提升,必須要加大產業鏈條中各個環節的投入。由於每一項投入的資金量都很大,加之週期較長、較慢,企業投資都有很大的壓力,更何況農户。只有在國家和地方政府農業金融政策的引導和銀行資本的資金支持下,才有可能解決上述問題,實現蘋果產業高質量發展。為此建議:

  一是由省政府主導,成立“蘋果產業高質量發展基金”,大約100億元。基金可以分階段、分板塊或分區域逐步投入,從最薄弱的板塊先投入,從最影響產量質量的板塊先投入,從科研、示範、到推廣的機構都應得到基金扶持,從根本上解決蘋果產業高質量發展面臨的瓶頸問題。

  二是建議政府和農發行開發一款專門針對蘋果產業發展的貸款產品,體量也是100億元,貸款的期限最好是10-15年,利率最好比一般利率低2%以上,期限和利率可以依據貸款主體的資質,分梯度設定。對於大型企業的大額貸款,政府也可以協調一些項目資金進行貼息。申請蘋果產業發展的貸款審批,可以走綠色通道,提高資金專項使用的效率。

  關於陝西蘋果產業高質量發展的幾點思考與建議

  趙政陽

  省政協委員

  西北農林科技大學教授

  蘋果產業是陝西優勢特色產業,對我省農村區域經濟發展、脱貧致富、鄉村振興戰略實施意義重大。近年來,省委省政府實施農業特色產業“3+X”工程,“小蘋果”作為千億級“大產業”受到高度重視。要加快陝西蘋果產業高質量發展,實現“轉型升級”戰略目標,仍面臨諸多問題與挑戰。按照國家現代果業發展“優佈局、控規模、調結構、轉方式、提品質、增效益”的總體要求,結合我省實際,提出幾點思考和建議。

  一、關於區域佈局和發展規模陝西蘋果已形成渭北南部、渭北北部和陝北南部“三大生態區帶”。近年來,隨着氣候、市場變化,我國蘋果產業處在新一輪“調整期”,“去產能、優佈局、提品質”是基本要求。要鞏固陝西蘋果在中國“領頭羊”的地位,如何“控規模、優佈局”實現新跨越,建議:一是做好新規劃。應針對產業新形勢,做好產業佈局“升級版”的新規劃,重新確定陝西蘋果核心產區(優先發展區)、重點發展區和控制發展區,並對發展規模提出指導性意見;二是加強政策引導。針對三大生態區帶的生態條件和產業現狀,通過政策引領、項目支持,重點扶持核心產區,提高產業要素的聚集度,推動重點縣(區)蘋果產業與縣域經濟的融合發展;三是推進差異化發展。三大生態區帶在“種植規模、品種結構、栽培模式、品牌打造”上,要實行差異化發展,減少同質化競爭。渭北南部產區應以“調減、轉型”為重點,渭北北部產區應以“提質、增效”為重點,陝北南部產區應走“生態、特色”發展之路。

  二、關於品種優化和良種推廣農產品已進入品種、品質、品牌競爭的新時代,品種作為物化的核心技術在市場競爭中起關鍵作用。陝西蘋果品種單一、結構雷同,“富士蘋果一統天下”形成的“同質化”競爭,已成為“提質增效”的瓶頸。近年來,西北農林科技大學等單位培育的瑞陽、瑞雪、瑞香紅等一批新優特色品種已引起廣泛關注,陝西作為第一蘋果大省,應率先覺悟和行動,加快培育新優品種的推廣步伐。一是設立省蘋果育種專項基金。在省級科技重大項目中,為蘋果育種研究列出專項,給予長期穩定的經費支持,保證我省蘋果品種選育處於國內領先地位;二是儘快啓動蘋果良種示範工程。在蘋果主產區,分生態類型區建立穩定的新品種試驗示範園(基地),開展新優品種篩選及配套栽培技術試驗示範。同時,設立蘋果良種推廣補貼專項資金,推動蘋果新優品種示範基地或示範縣建設;三是完善良種苗木繁育推廣機制。在苗木生產環節,把好“源頭”,建立政府、科研單位、育苗企業間的合作協作機制。在良種推廣環節,要充分發揮科研專家和基層技術部門的指導作用,使他們有充分的“話語權”。

  三、關於人才培養與技術推廣我省蘋果產業高質量發展的另一瓶頸問題是基層專業技術力量嚴重滯後於產業發展。我省蘋果產業技術研發實力雄厚,位居全國前列,但在技術推廣應用層面,短板卻很突出。加強基層技術推廣力量建設、完善技術推廣網絡體系迫在眉睫。一是強化蘋果試驗示範站的人才培養基地功能。充分發揮西北農大蘋果試驗站的科技支撐和技術服務作用,加大在政策、人才、資金等方面的支持力度,使其不僅成為蘋果科研示範的“百年老站”,同時成為果業技術人才培養的實訓基地。二是重視基層農技人員培養。要對技術推廣基本工作提供經費保證,解決市、縣果業技術推广部門“無錢打仗”問題;依託西農蘋果試驗站,對全省基層果業技術幹部進行系統的理論知識和田間技能培訓,解決人才“斷檔”問題。三是強化省蘋果產業技術體系作用。產業主管部門要積極發揮省蘋果產業技術體系專家團隊的技術主導作用,構建省、市、縣技術推廣網絡,保證在重大關鍵技術推廣應用上的先進性和統一性。

  關於促進我省蘋果產業三產融合發展的建議

  馬鵬程

  代表農工黨陝西省委員會

  省政協副祕書長

  農工黨陝西省委會專職副主委 我省蘋果產業在發展過程中,圍繞蘋果種植,部分地區已經形成有機肥生產、果品加工、果品營銷和果網、果袋、紙箱等果用物資加工上下游企業產業鏈,實現了一二三產業融合發展,但從全省蘋果產業發展來看,三產融合還任重道遠。

  一、存在的問題

  一是龍頭企業引領程度不足,帶動力不強。我省蘋果產業龍頭企業少,佔市場份額不大,行業內企業數量不多且規模小,未能發揮輻射及主導市場地位。由於產業內組織鬆散,貨源分散往往導致交易成本高、品質差,難以實現蘋果採後的分級、清洗、打蠟、包裝、保鮮等商品化處理。

  二是新型農業經營主體與農民利益聯結機制不緊密。我省一些加工企業和農户之間只是簡單的買賣關係,沒有真正建立起利益共享、風險共擔的利益共同體,農户在規模經營和產業鏈延伸中沒有得到應有的收益,從而影響了廣大農民主動參與一二二產業融合發展的積極性。

  三是政策體系不完善。支持鄉村產業發展的一些政策分散在多個部門,缺乏指向性和協同性,條塊項目和資金需要進一步整合。在政策落實方面,還存在“一刀切”問題,影響企業對政策的預期。

  四是產業鏈處於低端,產品附加值不高。現有的蘋果加工產品種類單一,還沒有形成成體系的種植、加工、研發、檢測、銷售及售後等產業鏈閉環。二、三產業產值低,生產經營依然屬於數量型、傳統型形態,產業效益沒有實現最大化。

  五是產業融合處於初步階段,休閒觀光、鄉村旅遊開發深度不夠。蘋果產業與旅遊業間產業融合度低,利益聯結鬆散。農村旅遊產業以觀光為主,對果業多功能挖掘不夠,高品位、特色化不足,服務水平參差不齊,難以形成一二三產業融合發展的產業鏈結構。鄉村旅遊多以餐飲、住宿、農產品採摘為主,經營形式簡單、雷同,而農事體驗乃至文化娛樂等體現地方特色的項目偏少。

  二、有關建議

  一是政府要因地制宜,科學合理設立產業園區。規劃建設一批基礎設施齊全、環境優美的產業聚集區,以此吸引更多的優質企業入駐。要制訂園區發展規劃,實施重點項目跟蹤服務制度,切實幫助企業解決項目建設中的實際問題,形成整個產業聯動發展,增強園區對企業的凝聚力。

  二是進一步扶持壯大龍頭企業。扶持龍頭企業快速做大做強,加大招商引資力度,落實優惠政策,優化營商環境,竭誠服務,吸引更多有實力、有先進經營理念、有創新精神的企業、客商到當地落户、創業,增強龍頭企業的帶動作用。

  三是挖掘產業精深加工潛力,以多種有效方式促進產業融合。以市場為導向,鼓勵龍頭企業與科研單位聯合,加大優新產品開發力度,大力開發精深加工產品,豐富精深加工產品種類。依託陝果集團、海升集團等蘋果深加工龍頭企業,在鞏固提升濃縮蘋果汁、果醋等優勢產品質量和競爭力的基礎上,積極發展蘋果營養保健食品、方便食品等,推進蘋果加工由果汁加工向精深加工並重轉變,實現果品深加工的系列化。

  四是發展關聯產業。積極發展蘋果關聯產業,構建全產業鏈發展體系;加強與大型超市、商場合作,發展線上交易、線下配送的新型流通業態,構建完善的市場流通體系;深入挖掘產業歷史文化、名人軼事等文化資源,着力建設蘋果特色小鎮。

  五是推進果業與旅遊休閒、教育文化、健康養生等深度融合。發展果業旅遊多樣性,將旅遊和果業結合,打造旅遊美麗鄉村;政府應主動種植行道樹,將縣城的主幹道尤其是進城的主幹道種上蘋果樹,不僅增加城市的秀麗,同時也作為對外宣傳的名片、窗口;將蘋果文化體驗與蘋果生態教育結合,構建欣賞、產品、服務一條龍體系。

  發揮龍頭企業火車頭作用 引領陝西果業高質量發展

  高建國

  陝西果業集團有限公司黨委書記、董事長

  果業是陝西脱貧攻堅、鄉村振興的重要支柱產業,紮實推進現代果業高質量發展,龍頭企業將發揮重要作用。實現果業現代化,必須堅持“四化”,即規模化、科技化、機械化、市場化,只有企業才能克服小農經濟短板,實現“四化”。

  近年來,省、市、縣各級龍頭企業,在果業各個方面做出顯著的成績,各地的冷鏈設施、果品分選、果品銷售都是企業在發揮主導作用。陝西果業集團是省政府組建的國有企業,2015年成立短短几年時間建成產業扶貧示範基地30萬畝,建成果庫21萬噸,在全國開設品牌連鎖店500多個,在10個市區、58個縣區開展果業產業化項目建設,不僅對全省果業發展起到了引領作用,而且在脱貧攻堅中得到了市、縣高度認可,扶持了3萬多貧困人口,建立300多個扶貧示範點。陝西果業雖然是我省農業靚麗的名片,但目前依然存在許多問題,處於大而不強、多而不優的階段,要做強做優必須在種苗、技術、管理、貯運、加工、銷售等方面下功夫,支持培育一大批龍頭企業,真正讓龍頭企業發揮火車頭作用。具體建議如下:

  一、正視企業存在的問題。目前全省國家級龍頭企業12家、省級12家,多數企業註冊資本不足500萬元,全省果業企業整體上是“少而小、小而弱”。企業自身市場競爭力差,企業主素質普遍不高,各地在政策支持上也存在力度不大、持續不夠等問題。農業企業也是企業,必須有高素質企業家隊伍。農業企業是弱勢企業,各國都有政策補貼,各地都應重視企業的大量組建、精心培育和持續支持。

  二、重視支持企業的頂層設計。省上應針對陝西果業的特殊性,在政策上、項目上、資金上、措施上制訂一些具體的辦法,營造有利於企業成長髮展的環境,理順支持企業的渠道,明確支持企業的資金,出台激勵企業發展的政策,使一大批企業脱穎而出、一大批企業快速成長,特別是支持國有大型企業發揮骨幹引領作用。

  三、支持企業建立大型冷鏈設施。冷鏈貯運是果品保值增值的關鍵,大型冷鏈設施技術含量高,設備質量要求高,省市應該給予補貼,在用地、配套等方面給予支持,特別是要支持萬噸以上的智能高端冷庫建設,目前重點補貼百噸、千噸冷庫建設的政策應該適當調整。其次要支持冷鏈運輸企業,提高冷鏈運輸能力。目前陝西與山東果業最大的差距之一就是冷藏能力差、冷庫質量差。

  四、支持企業抓好品牌建設。目前,全省“洛川蘋果”“白水蘋果”“延安蘋果”等區域品牌叫得比較響,但企業品牌在全國名氣不大,導致陝西優質水果的質量信譽在消費者心中不高,對優質優價銷售造成很大影響。為了讓陝西水果真正佔領國內國際兩個市場,打造一批企業品牌十分重要。建議省市科學部署,規劃培育一批代表陝西優質水果的企業品牌,大力推廣品牌產品,促進陝西水果享譽全國、走向世界。

  五、重視培養果業企業家隊伍。企業家是龍頭企業發展的領路人,也是帶動全省果業高質量發展的中堅力量。建議省上高度重視果業企業家隊伍建設,通過與高校、科研院校合作等方式加大培養培訓力度,提高企業家隊伍整體素質,在社會待遇、薪酬待遇、政治待遇等方面予以關心,進一步激發企業家投身果業、奉獻社會的熱情。

  讓“矮砧模式”成為蘋果產業高質量發展的新引擎

  牛宏勞

  代表千陽縣政協

  千陽縣政協主席

  “矮砧模式”是現代蘋果發展的一種新型模式。近年來,在省政協韓主席的關懷指導和上級部門、扶貧團單位的大力支持下,我縣率先引進矮砧蘋果栽培技術,建成矮砧蘋果生產基地13萬畝、育苗基地3萬畝,成為全國最大的矮砧蘋果生產基地和苗木繁育基地,先後被命名為國家矮砧蘋果綜合標準化示範區、國家蘋果現代化種植技術示範基地、省級果業轉型升級示範縣等稱號,技術和模式為全國果業轉型升級提供了示範。

  “矮砧模式”能在千陽縣生根開花結果,並向全國推廣,原因在於:一是實現了果園栽培模式的一次重大革命。“矮砧模式”改變了傳統的粗放型生產,解決了果園豐產週期長、結果大小年、密閉易生病蟲害、施肥用藥澆水不精準等問題,邁上了標準化、規模化和機械化的現代果業發展之路;二是表現了良好的生產性狀。“矮砧模式”具有“四省一高一優”的優勢(省水60%、省肥70%、省土地80%、省人工90%,高產、優果率90%),建管標準的園子均達到了“當年開花、次年掛果、三年豐產”的水平,目前最高畝產已達到1.3萬斤;三是發揮了顯著的產業脱貧效果。全縣農户依靠蘋果人均增收5000元以上,蘋果收入佔到人均總收入的42%,20多個村依靠蘋果實現了集體經濟的大幅增長,千陽縣於2018年整縣脱貧摘帽;四是形成了可複製、易操作的推廣模式。在國家標準化管理委員會和省市農業農村部門及專家的指導下,千陽縣制定的苗木繁育、建園栽培、田間管理等7項技術規範,成為了矮砧模式的技術標準,目前已在雲南昭通、山東萊西、四川涼山、江蘇豐縣、新疆阿拉爾等全國40多個縣區推廣,苗木出口吉爾吉斯斯坦,表現出廣泛的適應性。

  “矮砧模式”是果業科技進步的成果,是現代果業發展的方向。我們建議省上將矮砧蘋果作為鄉村振興的首選產業,納入“十四五”產業規劃,出台政策措施,加快蘋果產業高質量發展步伐。

  一是解決好前期投入的問題。矮砧蘋果早期建園成本畝均需2萬元,隨着苗木的自主生產和技術成熟,目前建園成本已下降到1.3萬元左右,但對於規模建園的果農來説,前期一次性投入仍然比較高。建議對矮砧建園的苗木、立架、滴灌設備等給予補貼,調動更多農户發展矮砧蘋果。

  二是解決好果園機械化的問題。矮砧果園水肥一體化系統,實現了機械化精準管理,但疏花疏果和蘋果採摘環節,時間集中,用工量大,勞動力供需矛盾比較突出。建議將疏花疏果機、蘋果採摘機等果園機械納入農機具購置補貼進行配備,切實提高果園全程機械化水平。

  三是解決好有機肥替代化肥的問題。發展“綠色、有機”的高品質果是迎合消費者的需要,也是確保舌尖上的安全需要。要提高果品的品質就必須大力減少化肥和農藥的使用量,用有機肥替代化肥。建議出台有機肥替代化肥扶持政策,加快有機肥推廣範圍和覆蓋面,全面提高果品品質。

  四是解決好產業配套的問題。為了擴大蘋果錯期銷售、實現優果優價,建議扶持果農大户及蘋果專業村建設冷藏氣調庫,提高果品儲藏保鮮能力,延長蘋果銷售期。針對低温霜凍、冰雹等自然災害對果園的影響,建議支持配套防雹網、噴淋設施等,提高果園抗禦自然災害的能力。

  五是解決好創新驅動的問題。建議由省政府統籌,每年在千陽縣召開一次“中國矮砧蘋果發展論壇”,讓我省、我縣始終佔領全國矮砧蘋果發展的技術高地。同時加大對職業果農的培訓和支持力度,培養一大批留得住的鄉土人才,讓“矮砧模式”產生更大的經濟和社會效益。

  陝西省蘋果貯藏現狀及建議

  任小林

  西北農林科技大學園藝學院教授

  一、蘋果採後貯藏基本情況

  我省蘋果貯藏量佔總產量的35%左右(約350萬噸左右),其中機械冷藏約佔70%,簡易貯藏佔25%左右,氣調貯藏不到5%,企業和大型合作社主要利用機械冷藏庫和氣調庫,果農主要利用窖藏和土窯洞等簡易貯藏方式,近年果農也開始建設50噸左右的機械冷藏庫。氣調庫相對較少,只有在大型企業才會看到大型貯藏庫。調查發現經營中小型冷庫,並且在一線城市有銷售窗口的企業效益較好,而大型冷庫為客商和果農代存的企業經營效益較差。2020年由於春季霜凍和生長後期雨水多,導致果實內在質量較差,加之採收和入庫期推遲,果實貯藏性較差,預計明年春季貯藏病害較為嚴重。

  二、蘋果貯藏存在的問題

  (一)果實採後在田間地頭臨時貯藏期過長,保護管理不夠。目前蘋果採收後隨意在田間堆放,等待客商收購,臨時保存期過長,缺失必要的防日灼、防雨淋設施。

  (二)貯藏管理不規範,管理水平參差不齊。大部分企業的技術人員和庫管缺乏基本的貯藏管理知識,企業本身也缺乏先進的測量和管控儀器,導致庫體温濕度變化幅度較大,加速了果實的衰老,降低了果實的貯藏品質。蘋果入庫堆碼不合理,未按標準留出風道,導致庫內冷風循環不暢。使用內襯保鮮袋較厚,未進行打孔處理,會導致降温過慢、內部有害氣體濃度過高等問題。

  (三)蘋果採後處理率低,技術落後,處理環節不完善。採後環節包括挑選、分級、清洗、預冷、打蠟、包裝、貯藏保鮮等。發達國家蘋果採後商品化處理率達90%以上,而陝西省蘋果採後商品化處理率約30%,而且很多中小型冷庫直接省去了部分步驟,果實收購後直接入庫冷藏,嚴重影響了果實的保鮮時間和保鮮效果。不經過預冷直接入庫,導致果温下降緩慢,蘋果入庫後15-25天果心温度才能降到0℃,導致蘋果貯藏性降低,後期果實表面發暗,油膩化現象發生等。

  (四)蘋果貯藏企業庫體經營形式單一。85%的冷庫以租賃的形式為果商代貯,小型冷庫分散且庫容量小,不能滿足經銷商的需求,給產品的質檢、流通帶來一系列不便,增加了流通環節和流通成本。且近年果農自主建庫由於資金和技術的限制,庫體建設隨意性較大,沒有按照國家冷庫標準建設,導致貯藏效果達不到要求。

  三、有關建議

  (一)加強人才隊伍建設,提高貯藏管理水平。培養一批高技術、高水平經營管理人才,開展技術培訓,提高果農和果品經營者儲藏管理的基本知識。針對蘋果温濕度控制不精確、預冷環節缺失等問題進行技術指導,使我省蘋果貯藏達到全面商品化標準。

  (二)加強貯藏設施和配套設施建設。增加專門預冷設備、配備分級包裝設備和必要的產品質量和貯藏環境檢測工具,將分散的小規模貯藏集合起來,建立科學的採後處理、貯運保鮮、加工銷售一條龍綜合技術體系。

  (三)加強採後處理,制定蘋果質量標準。必須全面提高蘋果採後商品化處理水平,實現果品向商品化轉變,達到陝西蘋果採後處理高質量和現代化。

  運用市場槓桿 找準科技支點 推動陝西蘋果產業高質量發展

  趙恆亮

  陝西頂端果業科技有限公司董事長

  頂端果業科技有限公司是以互聯網電商平台為依託,以線上推廣、品牌宣傳、高端銷售、種植託管為一體的全產業鏈蘋果電商企業,現有網上店鋪42家,精準客户100多萬,年銷售一個多億,託管成品果園一萬多畝。藉此機會,我想談談我省蘋果產業市場營銷中存在的幾個突出問題。

  一、存在問題

  (一)蘋果品質問題。我省蘋果產業規模大,但是整體質量和水平不盡人意,行業評議多的不好、好的不多,特別是隨着人民生活水平的提高,消費需求相應提升,多元化差異化需求並存,蘋果品質成了勝敗攸關的核心問題。目前,我省蘋果產業佈局不合理,生產標準不夠統一,高端產品比較少,因此制定相應的品質生產標準,完善生產管理組織形式,控制投入品農殘指數,適度調整種植結構,保護土壤及生態環境,關注消費者的食品安全意識迫在眉睫。

  (二)從業隊伍問題。蘋果品質提升的前提是從業隊伍素質素養的提高,主要包括種植隊伍、技術團隊、營銷隊伍、行業管理者等。但我省科技技術轉化不充分、基層專業技術人才薄弱、營銷和管理人才不足等問題比較突出,需要充分發揮科技大省的資源優勢,加快人才隊伍培養,為蘋果產業發展提供強有力的科技人才支撐。

  (三)營銷戰略問題。我省很多地方的銷售環節存在華而不實的問題,大宣傳、大展會只能造勢,很難落地成單。作為市場經營主體,必須要有自己的市場專業營銷團隊,多層級全方位分析市場發展方向,精準對接市場需求,精耕細作量體裁衣,才能推動蘋果產業精細化發展。尤其是優生區延安,聖地文化只能為媒不能作託!

  二、相關建議

  (一)提升從業隊伍素質。素質提升要面對現實、快捷有力,糾正以往的務虛行為。生產端的素質提升可由企業組建專業的、系統的技術團隊,轉為社會化服務輔助完成,幫果農種出好蘋果,再幫果農把好蘋果賣出好價格,以此來實現生產目的。經營隊伍的素質提升,應通過政府組織培訓,完善市場管理機制來督導完成。

  (二)增強組織化程度。組織架構堅強有力才能保證各層級執行有效。我國農業體制鬆散是大弊,應該摒棄以往的政府引導、號召推動形式,改之以市場化引領、社會化組織、利益化驅動的模式,依據產業發展要求,配套健全技術、服務監管等團隊。政府應扶植一批蘋果銷售行業的領頭羊,對其建立獎勵機制,以銷售拉動蘋果產業發展,其他企業跟進標杆,不斷學習創新,促進蘋果產業良性健康發展。

  (三)落實標準化生產。扶持品牌龍頭果企,負責具體實施標準化生產,以“企業+農户”的模式,聯接千家萬户的果農作為企業的生產單位,實行統一化管理,將標準化導入市場。

  (四)運用智能化技術。運用大數據已經成為現代農業的重要發展趨勢。洛川蘋果通過實施產業後整理,智能化水平大大提高,基本完成了智能冷藏、分選、運輸、自動售賣。我們更應該重視產前的整理及銷售端的大數據收集運用,通過採集記錄生產端全過程的數據,整理分析銷售端數據,形成端對端的完整供應鏈數據,實現蘋果的精準銷售和質量安全全程可追溯。

  (五)形成品牌意識。只有品牌才能產生溢價空間。果業發展應聚集所有人力、物力、財力,在單項領域或某個地域形成品牌影響力,以品牌化營銷拉動標準化生產,以標準化生產支撐品牌化營銷。

  以上是我們六年來關於品牌建設、品質品控、儲藏分選、電商銷售運營方面的具體戰略思路,生產端的託管創新、儲選運端的智能化設備運用、託管數據庫、銷售大數據分析漸趨成熟,智慧果園有待開發。蘋果產業高質量發展,需要政府、企業、羣眾共同努力,把自身的資源優勢變為經濟優勢,讓我省蘋果產業真正走向高質量發展!

  (攝影:各界導報記者 杜靜波)

編輯: 意楊

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